เกลซ (Glaze) ทำมาจากส่วนผสมที่ของเหลวค่อนข้างมาก วัตถุประสงค์คือการเอาไว้เคลือบหน้าขนมต่างๆ โดยมีเจลาตินช่วยในการเซ็ตตัว จึงทำให้เค้กยังสามารถคงความชุ่มชื้นไว้ได้ และเนื้อเค้กไม่แห้ง
ผลพลอยได้จากการเคลือบขนมด้วยเกลซ เค้กจะมีความสวยงาม ดูแวววาวยิ่งขึ้น